1、果糖是还原性糖
果糖能被银氨溶液，新制Cu(OH)2悬浊液所氧化，生成：
2、鉴别葡萄糖和果糖
选用试剂为：Ca(OH)2.
葡萄糖化钙是易溶的物质，果糖化钙是白色难溶的物质。
3、用一种试剂鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖、蚁酸、甘油，选用试剂为：新制Cu(OH)2悬浊液。
4、淘米水制葡萄糖
淘米水中主要成分是淀粉，我们可用化学方法制成葡萄糖，主要过程如下：
（1）提取淀粉：把淘米水静置，倾去上面液体，取其糊状沉淀，此白色糊状物即是淀粉。
（2）水解：取此糊状淀粉，加入适量的稀硫酸[ω(H2SO4)为1%，按300g淀粉糊加250mL稀硫酸的比混合]，水浴加热到100℃，边加热边搅拌，约经2h—3h，完成水解，（检验水解是否安全，可取少量反应混合物，加碘水，若未变蓝则说明水解完全）。
（3）中和：水解安全的淀粉糊，用澄清石灰水中和，直到中性，然后过滤。
（4）脱色：在滤液中加适量的活性炭，不断搅拌，再过滤，得到澄清的滤液。
（5）蒸发：将滤液加热蒸发，使滤液浓缩至密度为1.12g/mL为止。
（6）结晶：将浓缩液在低温下减压干燥，使其结晶即得到粗葡萄糖。如需精制葡萄糖，可在水解前在淀粉中加溶质质量分数为0.2%NaOH溶液，再加溶质质量分数为2%的盐酸中和，进行脱盐处理后再进行水解。
