一周强化

一、一周知识概述

1、酶工程概述；

2、酶工程的应用；

3、生物技术与疫苗；

4、基因工程制药；

5、抗生素的合理使用；

6、基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程的区别与联系。

二、重点知识归纳及讲解

（一）酶工程概述

1、酶工程

　　是研究开发酶的生产、酶的分离与纯化、酶的固定化、酶反应器、酶的应用等工程科学。

　　酶工程是蛋白质化学与工程科学交叉渗透、相互结合发展形成的一门新的生物技术。它是从应用的目的研究酶，利用酶的特异催化功能并通过工程化技术将相应的原料转化为有用物质的技术。

2、酶的生产方法

（1）提取法

（2）化学合成法

（3）微生物发酵法（主要方法）

3、酶的分离与纯化

离心分离是酶分离提纯过程中最常用的方法。

4、酶反应器

　　——以酶作为催化剂进行反应所需的设备。

　　酶反应器具有在常温、常压的条件下发挥作用，反应时耗能和产能比较少等特点。

5、固定化酶

　　——科学家把酶像化学催化剂一样固定在不溶性的惰性载体上，这样的酶称为固定化酶。

　　固定化酶是将酶定位或限制在一定的空间范围内，使其在反应后容易与反应底物和产物分开，达到重复使用和连续化生产的目的。

　　酶的固定方法：吸附法、共价结合法、包埋法。

（二）酶工程的应用

（三）生物技术与疫苗

1、生物技术

　　——是指运用生物化学、分子生物学、微生物学、遗传学等学科的原理和技术与工程技术相结合来改造或重新创造设计细胞的遗传物质，培育出新品种，或根据工业规模利用现有生物体系，通过生物化学过程来制造所需要的产品。

2、疫苗

　　——一般是指用于预防接种的抗原制剂。

（四）基因工程制药

　　基因工程制药是指应用基因工程技术生产的用于防治各种疾病的药物，其中活性蛋白质药物最为引人关注。

（五）抗生素的合理使用

1、抗生素

　　——是指由细菌、放线菌、霉菌等微生物在代谢过程中所产生的对其他微生物具有拮抗或杀灭作用的一类物质。

2、合理使用

　　（1）不能过度使用抗生素：避免细菌的耐药性增强和杀死有益菌。

　　（2）不能滥用抗生素：抗生素只能用于治疗敏感性细菌引起的感染，不能预防感染。

　　（3）正确使用抗生素：抗生素不可外用、不等同于消炎药，能用窄谱的就不用广谱的，能用一种抗生素解决问题的就不用两种。

（六）基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程的区别与联系

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