蛋白质是生命活动的主要承担者

 

【学习目标】

1.概述蛋白质的功能,认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

2.说明氨基酸的结构特点,氨基酸形成蛋白质的过程。

3.概述蛋白质的结构。

4.认识蛋白质结构的功能的对应性。

5.关注蛋白质研究的新进展。

【学习重难点】

通过本节学习,培养分析概括能力。

【学习过程】

一、引入:

观察多种食品的包装带上标注的食品成分,有一种成分是大多数食物的重要成分。还有生活中父母会给我们吃鸡蛋、牛奶等食品,为什么?有些食品中还要添加氨基酸,有什么作用?这些都在给我们直接或者间接的提供了蛋白质。少了蛋白质,我们的生命活动就会受到威胁。

今天课堂的主题就是蛋白质是生命活动的主要承担者

二、学生活动:

阅读教材,思考以下问题:

1)蛋白质有什么功能?

2)蛋白质由什么组成?组成物有多少种?结构上有什么特点?

3)氨基酸如何形成蛋白质?

4)蛋白质的多样性从哪些地方体现出来?

5)如何认识蛋白质结构和功能的对应性?

三、基本知识:

1.蛋白质的功能:由课本上的图片可以看出的功能有:

1_________________________________________

2_________________________________________

3_________________________________________

你还知道哪些功能呢?

 

 

 

4_________________________________________

5_________________________________________

2.氨基酸及其种类

1_________是组成蛋白质的基本单位。

2)构成生物体的氨基酸有_________种,结构通式:___________________________

思考:判断某分子是不是氨基酸的依据是什么?

不同氨基酸分子区别在哪里?

 

 

 

3.蛋白质的形成

1)结合方式:_________________________________________

过程:_________________________________________

连接两个氨基酸分子的化学键叫_________;结构__________________

思考:脱去的水分子数如何计算?

 

 

 

2)形成物:两个氨基酸形成的化合物叫_________;三个氨基酸形成的化合物叫_________;依次类推,多肽就是____________________________________。多肽呈链状。肽链能__________________形成有一定的_________蛋白质分子。

例题:形成蛋白质的结构层次,从小到大依次是(  )

氨基酸 CHON等元素 氨基酸脱水缩合

一条或几条多肽链连在一起 多肽 蛋白质

思考:6个氨基酸形成一条肽链脱去多少个水分子?形成多少肽键?

 

 

 

6个氨基酸形成二条肽链脱去多少个水分子?形成多少肽键?

 

 

 

6个氨基酸形成一条肽链脱去多少个水分子?形成多少肽键?

 

 

 

由此可得结论:

推测:N个氨基酸形成一条肽链脱去多少个水分子?

 

 

 

N个氨基酸形成二条肽链脱去多少个水分?

4.蛋白质多样性的原因:

1_________________________________________

2_________________________________________

3_________________________________________

4_________________________________________

四、小结:

本节课重点学习了以下内容:

1)蛋白质的功能。

2)氨基酸及其种类。

3)蛋白质的形成。

4)蛋白质的多样性。

5)蛋白质形成过程中的计算问题。